您现在的位置是:探索 >>正文 重现茶马古道上的美食 央视《美食中国》锁定雅安 探索3人已围观 简介上里古镇,游人熙熙攘攘,又是如常热闹的一天。而从这条热闹的古街中走过,就能看到街边张显蓉的摊位上,那些卖相平平,甚至有些“灰头土脸”的玉米馍馍,总能吸引游客好奇的目光。3月15日晚,在CCTV-4中文 ... 上里古镇,重现中国游人熙熙攘攘,茶马又是古道如常热闹的一天。而从这条热闹的上的锁定古街中走过,就能看到街边张显蓉的美食美食摊位上,那些卖相平平,央视雅安甚至有些“灰头土脸”的重现中国玉米馍馍,总能吸引游客好奇的茶马目光。 3月15日晚,古道在CCTV-4中文国际频道播出的上的锁定纪录片《美食中国》中,独属于雅安这一方山川风物滋养出的美食美食美味,都在镜头前呈现得淋漓尽致,央视雅安食物的重现中国香味和美妙滋味似乎要冲出屏幕。 茶马古道是茶马绵延在崇山峻岭之中的道路,在西南边陲兴盛了千年。古道雅安作为起点,无数背夫商旅从这里出发,穿行于高山峡谷之间,串联起商贸往来和文化交融。一方独有的水土滋养一方风物,一条独特的道路造就一路美食。在当晚《美食中国》播出的篇章《古道飘香》中,就将这条美食之路徐徐道来。 茶马古道美食重现 总有特别味道 开播于2019年的纪录片栏目《美食中国》,以打造“以人文视角聚焦中华美食”为主题,传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色,具有典型性和代表性的美食策划制作五期节目,每期节目形成一个相对独立的主题,解读一种美食文化现象,重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。而这一次,节目走进了位于四川盆地西缘,作为茶马古道起点的雅安。 外貌普通,甚至有些“灰头土脸”的玉米馍馍,为何纪录片要花大量的篇幅来记录?在纪录片中讲到,这恰恰是来源于久远年代一条古道上的特殊记忆。经过烘烤脱水的玉米馍馍,更易于长时间保存,因此成了出门的一种“硬货”。从雅安出发的背夫踏上茶马古道,除了要扛着肩上的茶包,耐储存又顶饿的玉米馍馍,将陪伴他们长达一个月的漫长路途。 此外,在荥经老街,这里曾是茶马古道上的重要驿站,街上的一碗挞挞面,淋上热辣的红汤、牛肉、烟笋,就成为背夫们辛苦路途上的美食慰藉。而沿着古道继续出发,在汉源县又能遇见另一道美食——锅贴臭豆腐。还有肉馅散嫩、酥壳焦香的焦包……在《古道飘香》的篇章中,茶马古道虽已远去,但总有特别的味道,留存在日常烟火中。 雅安美食屡登央视 尽展人间烟火 其实,雅安的美食登上央视,已经不是什么稀奇事儿了。在2020年10月19日《美食中国》播出的篇章《沸腾砂锅》中,就用镜头记录下了雅安的一种烹饪美食的器具——砂锅。 中国人与砂锅的情缘由来已久,若论对砂锅秉性掌握得通透彻底,雅安荥经人当居其一。纪录片中,记录下了砂锅虽然生性慢热,但再倔强肥腻的食材也能被它调理得妥妥帖帖,看似皮糙肉厚,却可以贮鲜保温,即便土石之躯,却可以调和五味。砂锅在雅安无处不在,沸腾不息。 此外,2020年10月20日播出的《麻味当先》篇章中,讲到雅安花椒的种植历史可追溯到唐代,阳光、高山和密林孕育出了这些美味的果实。而雅安人也用自己的热情和智慧,将这一种味道体现得淋漓尽致,鲜椒蘸,吃的是鲜花椒清新的麻,贡椒鱼的鲜香柔嫩,得益于花椒油柔和持久的麻,石棉烧烤则将干花椒厚重刺激的麻演绎到极致。 李雨心 文 Tags: 转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“金湖新闻网”。http://l.eeeaafjeiejiossss.bond/news/83f999875.html 上一篇:跪求酷派8811安卓系统中文一键ROOT工具 下一篇:老公征信黑了我可以贷款吗(老婆征信黑了我能贷款买房吗) 相关文章 天全鱼子酱火爆“出圈” 雅安这些美食也别错过探索 2024年,雅安热闹启航。1月8日,四川文旅一则“四川小熊猫勇闯哈尔滨,家人们,咱回点啥礼呢?”的视频,让四川各地网友纷纷推荐自己家乡的特产,雅安天全的鱼子酱成为评论区的回礼热门。1月14日,包含雅安 ... 2024-09-20 18:07【探索】阅读更多 深耕油占米产业,汕尾市可塘镇入选首批国家产业强镇名单探索 深耕油占米产业,汕尾市可塘镇入选首批国家产业强镇名单_南方+_南方plus近日,农业农村部办公厅、财政部办公厅联合发布《首批国家农业产业强镇名单》。广东共有29个镇入围名单,其中,汕尾市海丰县可塘镇油 ... 2024-09-20 17:37【探索】阅读更多 招行青岛分行推出七夕“撩人情话王”活动探索 中国山东网青岛8月14日讯 七夕临近,招商银行青岛分行推出“撩人情话王”活动。活动期间,用户可登陆手机银行APP,进入青岛专区,点击“撩人情话王”话题b ... 2024-09-20 16:32【探索】阅读更多 热门文章 BBK K201手机中毒后蓝牙无法使用杀毒后也无法使用我该怎么办师父? 增强意识 落实职责 常态化推动法治化营商环境的工作开展 名山区、蒲江县、丹棱县三地法院签署《司法协作框架协议》 招行青岛分行推出七夕“撩人情话王”活动 Duo S668可以制作主题或者下载主题吗? 现场丨天府之国卖鱼虾,广东老总金句频频! 最新文章 我市2022年就业创业政策 有奖知识竞赛圆满结束 交通银行青岛香港东路支行:从细节出发,赢得客户 高校学生成为啤酒节志愿者主力军:服务他人 历练自己 交通银行青岛人民路支行开展现金使用情况问卷调查 交通和农发行哪个好(农行和交通活期利率哪个高) 岭南与巴蜀对话:再论至鲜之道 友情链接